OPTINERIS ROYAN recrute pour l’un de ses clients un Responsable Poissonnerie H/F en Grande Distribution.
Vos missions :
- Organiser et superviser l’activité du rayon poissonnerie
- Encadrer, animer et accompagner l’équipe au quotidien
- Réceptionner et contrôler les arrivages de poissons, crustacés et coquillages, en veillant à leur qualité et à leur fraîcheur
- Assurer ou superviser la préparation des produits : filetage, écaillage, vidage et découpe des poissons
- Organiser la mise en rayon et veiller à une présentation attractive des produits
- Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements afin de limiter les pertes
- Garantir la fraîcheur, la qualité et la traçabilité des produits de la mer
- Conseiller et fidéliser la clientèle au rayon traditionnel
- Veiller au respect de la chaîne du froid, des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer le suivi des ventes et participer au développement du chiffre d’affaires du rayon
- Veiller à la propreté et au bon entretien du matériel, des équipements et de l’espace de travail